定作人解除加工合同后，已完工部分该如何处理？

在探讨定作人解除加工合同后已完工部分如何处理之前，我们先来明确一下加工合同的基本概念。加工合同属于承揽合同的一种，它是指承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的合同。

当定作人解除加工合同，这在法律上涉及到合同解除权的行使。《中华人民共和国民法典》第七百八十七条规定：“定作人在承揽人完成工作前可以随时解除合同，造成承揽人损失的，应当赔偿损失。”这赋予了定作人随时解除合同的权利，但同时也要求定作人承担相应的赔偿责任。

对于已完工部分的处理，通常遵循以下原则：

首先，如果已完工部分符合合同约定的质量标准和要求，定作人一般应当接收该部分工作成果，并按照合同约定的价格支付相应的报酬。因为承揽人已经按照要求完成了这部分工作，付出了劳动和成本，定作人接收并付款是合理的。例如，定作人要求加工一批家具，承揽人已经完成了部分家具的制作，且这些家具质量合格，定作人就应该接收并支付对应款项。

其次，如果已完工部分存在质量问题，不符合合同约定，定作人有权拒绝接收该部分成果，并要求承揽人进行修理、重作等补救措施。若承揽人拒绝或无法采取补救措施，定作人可以要求减少报酬或者赔偿损失。比如，定作人定制的一批服装，已完工部分的尺寸与合同约定严重不符，定作人就可以要求承揽人修改，若承揽人不处理，定作人可以要求降低报酬或者赔偿因尺寸不符带来的损失。

另外，定作人解除合同给承揽人造成的其他损失，如原材料的浪费、设备的闲置等，定作人也应当进行赔偿。这是基于公平原则和保护承揽人合法权益的考虑。例如，因为定作人突然解除合同，导致承揽人购买的专门用于该加工任务的原材料无法再使用，定作人就需要对这部分原材料的费用进行赔偿。

在实际操作中，为了避免纠纷，定作人和承揽人最好在合同中对合同解除的情形、已完工部分的处理方式等进行明确约定。如果双方无法协商一致，可以通过调解、仲裁或者诉讼等方式解决争议。总之，在处理已完工部分时，要综合考虑合同约定、法律规定以及公平合理的原则，保障双方的合法权益。