担保人签字时夫妻一方不知情该如何处理？

在法律层面，当担保人签字时夫妻一方不知情，对于担保行为的效力及责任承担需要根据具体情况来判断。

首先，担保行为本质上是一种合同行为，根据《中华人民共和国民法典》相关规定，合同是双方或多方当事人意思表示一致的协议。一般情况下，担保人以个人名义签字进行担保，只要其具有相应的民事行为能力，担保合同本身是其真实意思表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，该担保合同是有效的。也就是说，不能仅仅因为夫妻一方不知情，就否定担保合同的效力。

然而，关于该担保债务是否属于夫妻共同债务，则有不同的认定规则。《最高人民法院关于审理涉及夫妻债务纠纷案件适用法律有关问题的解释》规定，如果该担保债务并非用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示，那么通常不能认定为夫妻共同债务。例如，担保人是为朋友的个人债务提供担保，所获利益并未用于家庭生活，此时不知情的夫妻另一方一般无需对该担保债务承担责任。

在司法实践中，如果债权人主张该担保债务为夫妻共同债务，需要承担相应的举证责任。如果债权人能够证明该担保行为是基于夫妻共同意思表示，或者担保收益用于了夫妻共同生活等，那么不知情的夫妻另一方可能也需要承担责任。比如，有证据证明夫妻双方曾共同讨论过该担保事宜，或者担保所得用于了家庭的购房、子女教育等支出。但如果债权人无法提供有效证据，那么不知情的夫妻另一方有权拒绝承担该担保债务。所以，当出现担保人签字时夫妻一方不知情的情况，要综合多方面因素来确定担保的效力以及夫妻双方的责任承担。