招聘未满十八岁员工并约定不缴纳社保是否合法？

首先，我们来看看关于招聘未满十八岁员工的法律规定。未满十八岁的劳动者分为两类，一类是已满十六周岁不满十八周岁的未成年工，另一类是不满十六周岁的童工。

根据《中华人民共和国劳动法》第十五条规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。也就是说，如果您招聘的员工不满十六周岁，那除了特定情况外，这种招聘行为本身就是违法的。

而对于已满十六周岁不满十八周岁的未成年工，法律是允许用人单位招用的，但要给予特殊保护。《中华人民共和国劳动法》第六十四条规定，不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。同时，用人单位应当对未成年工定期进行健康检查。

接下来，说说社保缴纳的问题。根据《中华人民共和国社会保险法》第四条规定，中华人民共和国境内的用人单位和个人依法缴纳社会保险费，有权查询缴费记录、个人权益记录，要求社会保险经办机构提供社会保险咨询等相关服务。个人依法享受社会保险待遇，有权监督本单位为其缴费情况。不管员工是否满十八岁，只要与用人单位建立了劳动关系，用人单位就有义务为其缴纳社保。所以，即便您和员工约定不缴纳社保，这种约定也是无效的，因为它违反了法律的强制性规定。

综上所述，如果您招聘的是已满十六周岁不满十八周岁的未成年工，招聘行为本身一般是合法的，但要遵守对未成年工的特殊保护规定；而不缴纳社保的约定是不合法的，您应该按照法律规定为员工缴纳社保，否则可能会面临劳动行政部门的处罚。