生产日期、上市日期和产品保质期该怎么算？

首先，我们来了解一下生产日期、上市日期和产品保质期的基本概念。生产日期指的是产品完成生产的具体时间点，它是产品诞生的标志。上市日期则是产品进入市场，面向消费者销售的时间。而产品保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限。

在我国，对于生产日期的计算和标注，有相关的明确规定。依据《中华人民共和国食品安全法》以及《食品标识管理规定》，食品的生产日期应当清晰、准确地标注。生产日期的计算通常就是产品完成生产工艺，达到可销售状态的那一天。比如面包，从烤箱中出炉并完成包装，各项指标检测合格的时间，就是它的生产日期。

关于上市日期，虽然目前没有专门的统一法律条文对其计算方式进行规定，但从商业逻辑来讲，一般是产品进入销售渠道，消费者能够购买到的时间。不过，在实际操作中，企业应该保证产品在上市时是符合质量要求且在保质期内的。

产品保质期的计算是从生产日期开始起算的。在保质期内，产品的质量能够符合相关标准和规定，满足使用或食用的要求。不同的产品，其保质期的确定方法也不同。对于食品来说，生产企业需要通过科学的试验和评估来确定保质期。例如，通过加速试验、长期稳定性试验等方法，观察食品在不同条件下的质量变化，从而确定一个合理的保质期。同时，《预包装食品标签通则》规定，食品的保质期应当清晰地标示在食品标签上，并且要保证消费者能够容易辨认和理解。

总之，生产日期是产品生产完成的时间，保质期从生产日期起算，而上市日期要保证产品在保质期内且质量合格。消费者在购买产品时，要仔细查看这些日期信息，以保障自身权益。