奶茶店不给辞职该如何要求赔偿？

首先，劳动者拥有辞职的权利，这是受到法律保障的。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，只要你按照规定的时间和方式提出辞职，奶茶店没有理由拒绝。

如果奶茶店不给你办理辞职手续，并且因此给你造成了损失，你是可以要求赔偿的。比如，由于奶茶店扣押你的档案或者不给你开具离职证明，导致你无法及时入职新的工作，从而产生了经济损失，那么奶茶店就需要承担赔偿责任。这里所说的赔偿责任，主要是指对你实际遭受的损失进行赔偿。

如果奶茶店以你辞职为由克扣或者拖欠你的工资，这也是违法的。《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这种情况下，你可以先和奶茶店进行协商，要求其支付拖欠的工资以及相应的赔偿金。

若协商不成，你可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位进行检查和处罚。此外，你也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。在申请仲裁或者提起诉讼时，你需要准备好相关的证据，比如劳动合同、工资条、考勤记录、辞职申请等，以证明你和奶茶店之间存在劳动关系，以及奶茶店存在违法行为。