女朋友哪天不高兴了说我强奸，这种情况该怎么应对？

首先，要明确强奸罪的法律概念。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十六条规定，以暴力、胁迫或者其他手段强奸妇女的，处三年以上十年以下有期徒刑。奸淫不满十四周岁的幼女的，以强奸论，从重处罚。通俗来讲，强奸罪就是违背妇女的意愿，用暴力、威胁等办法强行和妇女发生性关系的行为。

如果女朋友不高兴时声称被强奸，先不要慌张。如果尚未有公安部门介入调查等情况，要尽量收集能够证明双方当时是自愿发生关系的证据，比如聊天记录、双方曾有的交流记录能体现自愿的内容等 。

要是已经遭到公安部门审讯或被采取强制措施，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第三十四条规定，犯罪嫌疑人自被侦查机关第一次讯问或者采取强制措施之日起，有权委托辩护人；在侦查期间，只能委托律师作为辩护人。所以此时应尽快委托律师为自己辩护，律师可以帮助收集证明双方为恋人关系等对自己有利的证据，来证明强奸罪不成立。

另外，如果女朋友是恶意诬告，也就是她故意编造事实来陷害你，你在证明自身清白之后，还可以考虑追究她诬告陷害罪的法律责任。但如果她只是因为情绪问题误说，在证明你无罪后，你也可考虑是否发起侵权民事索赔等。总之，遇到这种情况要冷静应对，通过合法途径维护自身权益。