盗窃罪如何认定证据不足，相关法律是怎样规定的？

首先来说，证据不足就是证明犯罪事实的证据不够充分、确凿。对于盗窃罪而言，如果没有合法有效的人证、物证、摄像资料等必要证据，往往会被认为证据不足。

从法律规定上看，《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十五条规定，证据确实、充分，应当符合以下条件：一是定罪量刑的事实都有证据证明；二是据以定案的证据均经法定程序查证属实；三是综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。如果盗窃案的证据没有达到上述标准，就算是证据不足。

在不同的诉讼阶段，对盗窃罪证据不足有不同处理方式。在审查起诉阶段，依据《刑事诉讼法》第一百七十五条，对于二次补充侦查的案件，人民检察院仍然认为证据不足，不符合起诉条件的，应当作出不起诉的决定。在审判阶段，根据《刑事诉讼法》第二百条，证据不足，不能认定被告人有罪的，应当作出证据不足、指控的犯罪不能成立的无罪判决。总之，法律对于证据的要求是严谨的，要确保司法公正，不放过一个罪犯，但也不能冤枉一个好人。