少收钱客人不还该怎么处理？

在日常生活中，商家少收客人钱而客人不还的情况时有发生，从法律层面来看，这种情形通常构成不当得利。不当得利是指没有合法根据，使他人受到损失而自己获得利益的行为。简单来说，就是客人没有正当理由得到了本不该属于他的利益，同时让商家遭受了损失。

《中华人民共和国民法典》第九百八十五条规定：“得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益”。所以，商家作为受损失的一方，有权要求客人返还少收的钱款。

当遇到客人不还钱的情况，商家可以先尝试与客人友好协商。通过沟通，向客人说明情况，出示消费记录、账单等证据，让客人了解自己确实少付了钱，争取和平解决问题。

如果协商无果，商家可以收集相关证据，比如交易记录、监控视频、聊天记录等，这些证据能够证明客人实际消费金额以及少付款的事实。

之后，商家可以考虑向消费者协会投诉。消费者协会可以对该纠纷进行调解，促使客人返还少收的款项。

若上述途径都无法解决问题，商家还可以选择通过法律诉讼来维护自己的权益。向有管辖权的人民法院提起诉讼，请求法院判决客人返还不当得利。在诉讼过程中，商家需要提供充分的证据支持自己的主张。法院会根据双方提供的证据和事实情况进行审理，并作出公正的判决。

总之，商家在遇到少收钱客人不还的情况时，要保持冷静，通过合法合理的途径来解决问题，维护自己的合法权益。