每月固定收取水费该怎么开发票？

首先，我们来了解一下开发票的主体情况。如果是一般纳税人，提供的是自来水销售服务，根据《中华人民共和国增值税暂行条例》和相关规定，一般纳税人销售自产的自来水，可以选择按照简易办法依照3%征收率计算缴纳增值税。若自行开具发票，需要先购买税控设备，然后在防伪税控系统中进行操作。

开票时，发票的内容应准确填写。在“货物或应税劳务、服务名称”一栏，填写“自来水”，规格型号等可以根据实际情况填写。税率要根据自身选择的计税方法来确定，如果选择简易计税就是3%。

如果是小规模纳税人，同样可以自行开具增值税普通发票。小规模纳税人销售自来水，征收率通常也是3% 。目前，为了支持小微企业发展，在税收政策上有一定优惠。根据相关规定，在一定的销售额范围内，小规模纳税人可以享受免征增值税政策。

若自身不具备开票条件，比如未购买税控设备等，可以前往当地的税务机关申请代开发票。代开发票时，要携带有效的身份证件、合同或者能证明收取水费的相关资料等，按照税务机关的要求填写申请表，税务机关审核通过后会为您代开相应的发票。

总之，无论是自行开具还是代开发票，都要确保发票的真实性、准确性和完整性，严格遵守税收法律法规的规定。