食客用餐被一次性餐具划伤手，商家的法定安全保障义务有哪些？

当食客在用餐过程中被一次性餐具划伤手时，商家负有法定的安全保障义务。安全保障义务，通俗来讲，就是商家有责任为顾客提供一个安全的消费环境，避免顾客在消费过程中受到不必要的伤害。

依据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。餐厅作为经营场所，自然在此列。

首先，商家对所提供的商品和服务有安全保证义务。就一次性餐具而言，商家要确保其质量合格，不存在可能对食客造成伤害的瑕疵。这意味着商家在采购一次性餐具时，需要从正规渠道进货，查看供应商的资质和产品的质量检测报告等，保证餐具符合相关的安全标准。

其次，商家有对场所进行合理管理的义务。在摆放和提供餐具时，要检查餐具是否完好无损。如果发现有破损、裂缝等可能会划伤顾客的餐具，应及时更换，不能将其提供给顾客使用。同时，餐厅的工作人员在服务过程中，也应该留意顾客使用餐具的情况，一旦发现问题及时处理。

再者，商家在危险发生时有救助义务。当食客被餐具划伤手后，商家应该立即采取合理的救助措施，如提供急救药品、帮助止血等，并视情况决定是否送医治疗。如果商家没有及时采取救助措施，导致食客的伤害加重，那么商家可能要对加重的部分承担更多的责任。

最后，如果因商家未尽到安全保障义务导致食客受伤，食客有权要求商家承担相应的赔偿责任。赔偿的范围可能包括医疗费、误工费、护理费等合理费用。食客可以与商家协商赔偿事宜，如果协商不成，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。