外省人欠钱不还且人在外地该怎么办？

当遇到外省人欠钱不还且人在外地的情况，我们可以通过合法途径来维护自己的权益。首先，要保留好相关的证据，证据是追讨欠款的关键。比如，借条就是双方存在借贷关系的直接证明，它上面一般会写明借款金额、借款时间、还款时间等重要信息。转账记录能证明你确实把钱转给了对方，不管是通过银行转账还是微信、支付宝等电子支付方式，都要保存好转账的截图或者明细。聊天记录也很重要，如果你们在聊天中提到了借款的事情，这可以作为辅助证据，证明对方承认借款事实。

根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二十四条规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。对于民间借贷纠纷，接受货币一方所在地可以视为合同履行地。也就是说，你既可以选择到被告（欠款人）住所地的法院起诉，也可以在你自己所在地的法院起诉。选择在自己所在地法院起诉会更方便一些，能节省时间和精力。

在起诉前，还可以考虑申请财产保全。财产保全是指法院根据你的申请，对被告的财产采取查封、扣押、冻结等措施，防止被告在诉讼期间转移财产，保证将来判决能够得到执行。根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百零四条规定，利害关系人因情况紧急，不立即申请保全将会使其合法权益受到难以弥补的损害的，可以在提起诉讼或者申请仲裁前向被保全财产所在地、被申请人住所地或者对案件有管辖权的人民法院申请采取保全措施。申请人应当提供担保，不提供担保的，裁定驳回申请。

如果法院判决后，对方仍然不还钱，你可以向法院申请强制执行。法院会通过查询、冻结、划拨被申请执行人的存款，查封、扣押、拍卖、变卖被申请执行人的财产等方式，强制对方履行还款义务。依据《中华人民共和国民事诉讼法》第二百四十三条规定，发生法律效力的民事判决、裁定，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行，也可以由审判员移送执行员执行。