我给甲方兼职开车，甲方承包了乙方的工程但没给我工资，该怎么办？

在这种情况下，你与甲方之间形成了劳务关系。劳务关系是指一方为另一方提供劳务，另一方支付报酬的民事关系。你为甲方提供了开车的劳务，甲方就有义务按照约定支付你相应的工资。

从法律依据来看，根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。虽然你是兼职开车，可能没有书面合同，但你提供劳务和甲方接受劳务的行为构成了事实上的合同关系。同时，第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。甲方不支付工资的行为显然违反了合同约定，你有权要求其继续履行支付工资的义务。

你可以先尝试与甲方进行友好协商，明确告知对方你提供了劳务，有权获得相应报酬，并要求其尽快支付工资。在协商过程中，注意保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续之需。

如果协商不成，你可以向劳动监察部门投诉。虽然你是兼职属于劳务关系，但劳动监察部门也可以根据具体情况提供一定的帮助和协调。你需要准备好能够证明你为甲方提供劳务以及工资约定的证据，如工作记录、考勤表、证人证言等。

另外，你还可以考虑通过民事诉讼的方式来维护自己的权益。向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求甲方支付拖欠的工资及逾期支付的利息。在诉讼过程中，要按照法院的要求提供充分的证据，以支持自己的主张。