向委托方收取的加工费算进项税还是销项税？

要弄清楚向委托方收取的加工费算进项税还是销项税，我们先来了解一下进项税和销项税的概念。

进项税，简单来说，就是企业在购进货物、劳务、服务、无形资产或者不动产时支付的增值税额。比如，一家加工厂购买原材料，支付给供应商的增值税部分就是进项税。这部分税额是企业已经付出的，可以在计算应纳税额时进行抵扣。

销项税，则是企业销售货物、劳务、服务、无形资产或者不动产时向购买方收取的增值税额。就像加工厂把加工好的产品卖给客户，向客户收取的增值税部分就是销项税。

在加工业务中，受托方（也就是提供加工服务的一方）向委托方收取加工费，这属于提供加工劳务的行为。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第一条规定，在中华人民共和国境内销售货物或者加工、修理修配劳务，销售服务、无形资产、不动产以及进口货物的单位和个人，为增值税的纳税人，应当依照本条例缴纳增值税。这里的加工劳务属于增值税应税行为。受托方收取加工费，相当于销售了加工服务，此时收取的增值税就属于销项税。

所以，向委托方收取的加工费应算销项税。企业需要按照规定计算并缴纳这部分税款，同时可以用购进环节产生的进项税进行抵扣，最终计算出实际应缴纳的增值税额。