持刀故意伤害儿童罪会怎么判？

首先，故意伤害罪指的是故意非法损害他人身体健康的行为。这里的“故意”，就是犯罪人明明知道自己的行为会对他人身体造成伤害，还积极去实施。而“非法损害身体健康”，就是说这种伤害行为没有法律依据，不是合法的行为，比如正当防卫就不属于非法损害。

对于持刀故意伤害儿童的情况，在司法实践中，会根据对儿童造成的伤害程度来量刑。依据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果持刀伤害儿童，造成儿童轻伤的，就会在这个幅度内量刑。

要是致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。比如造成儿童肢体残疾、毁容等严重后果，就属于重伤范畴。

致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。像用刀多次捅刺儿童要害部位，导致儿童死亡或者造成严重残疾等特别恶劣的情况，就可能适用这个量刑区间。

此外，持刀这一情节也会在量刑时予以考虑，因为持刀伤害的危险性和社会危害性相对更大。并且伤害对象是儿童，儿童是弱势群体，这也会加重犯罪行为的恶劣程度，法院在量刑时通常会从重处罚。