没还钱被咬掉耳朵，双方是否要各自承担责任？

在这种没还钱被咬掉耳朵的事件中，判断双方是否各自承担责任，需要从不同角度依据法律规定来分析。

首先来看债务关系。欠债还钱是天经地义的事情，从法律层面讲，依据《中华人民共和国民法典》第五百零九条规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果双方存在合法有效的借款合同，那么债务人就有义务按照合同约定的时间和方式偿还借款。在这个案例中，没还钱的一方违反了合同约定的还款义务，需要承担相应的违约责任，通常就是偿还本金和约定的利息。

接着看人身伤害部分。把别人耳朵咬掉这种行为属于故意伤害他人身体。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。咬掉耳朵很可能构成重伤，咬人的一方可能会面临刑事处罚。同时，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。所以咬人的一方要对被咬掉耳朵的人的人身损害承担民事赔偿责任。

综上所述，没还钱的一方要承担债务违约的责任，而咬人的一方要承担故意伤害的刑事和民事责任。双方承担的责任性质和内容是不同的，不能因为存在债务纠纷就成为故意伤害他人的理由。在遇到债务纠纷时，应该通过合法的途径来解决，比如协商、调解、仲裁或者向法院起诉等。