没办理收养手续但把孩子养大了会怎样？

在法律层面，收养关系的确立通常需要办理法定的收养手续。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百零五条规定，收养应当向县级以上人民政府民政部门登记，收养关系自登记之日起成立。也就是说，正常情况下，只有完成登记，收养人与被收养人之间才形成具有法律效力的收养关系。

然而，对于没办理收养手续但养大孩子的情况，需要分不同情形来看。如果是在《中华人民共和国民法典》施行前（即2021年1月1日前），符合当时的法律规定，比如1992年4月1日至1999年3月31日期间，虽未办理收养登记，但存在事实收养关系，可按照相关规定认定事实收养，这种事实收养在法律上是予以一定承认的。例如，收养人与被收养人长期共同生活，周围群众也公认他们是养父母与养子女关系等情况。

若在《中华人民共和国民法典》施行后，没办理收养登记，那么从法律上来说，收养关系并未成立。但这并不意味着双方没有任何权利义务。对于抚养孩子付出了大量精力和金钱的抚养人，当孩子成年后，如果孩子有能力而不履行一定的赡养扶助义务，抚养人可以基于公平原则等要求孩子给予一定的经济补偿等。

在财产继承方面，如果没有合法的收养关系，原则上被抚养人不能以法定继承人身份继承抚养人的财产。不过抚养人可以通过订立遗嘱等方式，将自己的财产留给被抚养人。同时，如果抚养人在年老、患病或者其他缺乏劳动能力又没有生活来源时，被抚养人应当给予一定的帮助和照顾。总之，没办理收养手续养大孩子存在一定法律风险，建议及时咨询专业法律人士并依法办理相关手续。