蔬菜鲜活肉蛋增值税政策是怎样的？

蔬菜、鲜活肉蛋在增值税政策方面有着特殊规定。

首先，根据《财政部 国家税务总局关于免征蔬菜流通环节增值税有关问题的通知》（财税〔2011〕137号），从事蔬菜批发、零售的纳税人销售的蔬菜免征增值税。这里所说的蔬菜是指可作副食的草本、木本植物，包括各种蔬菜、菌类植物和少数可作副食的木本植物。经挑选、清洗、切分、晾晒、包装、脱水、冷藏、冷冻等工序加工的蔬菜，也属于规定的蔬菜范围。但是，各种蔬菜罐头不属于免税范围。

其次，对于鲜活肉蛋产品，依据《财政部 国家税务总局关于免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税政策的通知》（财税〔2012〕75号），对从事农产品批发、零售的纳税人销售的部分鲜活肉蛋产品免征增值税。免征增值税的鲜活肉产品，是指猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及其整块或者分割的鲜肉、冷藏或者冷冻肉，内脏、头、尾、骨、蹄、翅、爪等组织。免征增值税的鲜活蛋产品，是指鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，包括鲜蛋、冷藏蛋以及对其进行破壳分离的蛋液、蛋黄和蛋壳。不过，上述规定不包括《中华人民共和国野生动物保护法》所规定的国家珍贵、濒危野生动物及其鲜活肉类、蛋类产品。

这些政策的出台，旨在减轻从事蔬菜、鲜活肉蛋流通环节纳税人的税收负担，促进农产品的流通和销售，稳定市场供应和物价。对于符合条件的纳税人，在销售相应的蔬菜、鲜活肉蛋产品时，可以享受免征增值税的优惠。