农产品是否需要交增值税？

在我国，农产品是否需要缴纳增值税不能一概而论，存在多种不同的情况。

首先，我们来解释一下增值税的概念。增值税是对商品生产、流通、劳务服务中多个环节的新增价值或商品的附加值征收的一种流转税。简单来说，就是在商品的生产和销售过程中，因为商品价值增加了，所以要对这部分增加的价值征税。

根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第十五条规定，农业生产者销售的自产农产品免征增值税。这里的农业生产者，包括从事农业生产的单位和个人。自产农产品，是指直接从事植物的种植、收割和动物的饲养、捕捞的单位和个人销售的注释所列的自产农业产品。例如，农民自己种植小麦然后拿到市场上去卖，这种情况就不需要缴纳增值税。

但是，如果农产品经过了一定的加工，不再属于初级农产品的范畴，就可能需要缴纳增值税。比如将小麦加工成面粉，再进行销售，一般情况下就需要缴纳增值税。不过，对于一些特定的农产品加工业务，可能会有税收优惠政策。

此外，对于从事农产品批发、零售的纳税人销售的部分鲜活肉蛋产品免征增值税。根据《财政部 国家税务总局关于免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税政策的通知》，对从事农产品批发、零售的纳税人销售的部分鲜活肉蛋产品免征增值税。这里的鲜活肉产品，是指猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及其整块或者分割的鲜肉、冷藏或者冷冻肉，内脏、头、尾、骨、蹄、翅、爪等组织。鲜活蛋产品，是指鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，包括鲜蛋、冷藏蛋以及对其进行破壳分离的蛋液、蛋黄和蛋壳。

综上所述，农产品是否缴纳增值税要根据其是否为自产、是否经过加工以及是否属于特定的免税范围等多种因素来判断。