农副产品开专票免税吗，需要交税吗？

在我国，农副产品开专票是否免税以及是否要交税，需要分情况来看。

首先，我们来明确一下农副产品的概念。农副产品是由农业生产所带来的副产品，包括农、林、牧、副、渔五业产品。对于农副产品的增值税政策，《中华人民共和国增值税暂行条例》有相关规定。

如果销售的是自产自销的初级农副产品，根据规定是免征增值税的。这里所说的初级农副产品，是指直接从事植物的种植、收割和动物的饲养、捕捞的单位和个人销售的注释所列的自产农业产品。这种情况下，虽然可以享受免税政策，但通常只能开具增值税普通发票，而不能开具增值税专用发票。因为专票涉及到下游企业的进项税额抵扣，如果销售方免税还开专票，会造成税收链条的不平衡。

要是销售的不是自产自销的农副产品，一般纳税人按照9%的税率缴纳增值税，此时可以开具增值税专用发票，购买方取得专票后可以按照规定进行进项税额抵扣。小规模纳税人销售农副产品，征收率通常为3% ，在一些税收优惠政策期间，可能减按1%征收。小规模纳税人可以向税务机关申请代开增值税专用发票。

所以，农副产品开专票是否免税和交税，关键在于是否是自产自销的初级农副产品，以及销售主体是一般纳税人还是小规模纳税人。