哪些蔬菜免增值税但不免个人所得税？

首先，我们来解释一下增值税和个人所得税这两个概念。增值税是对商品生产、流通、劳务服务中多个环节的新增价值或商品的附加值征收的一种流转税。简单来说，就是在商品的生产和销售过程中，因为商品增值了，所以要对这部分增值的金额征税。个人所得税则是国家对本国公民、居住在本国境内的个人的所得和境外个人来源于本国的所得征收的一种所得税，像咱们菜农卖菜获得的收入就属于个人所得。

根据相关规定，从事蔬菜批发、零售的纳税人销售的蔬菜免征增值税。这里的蔬菜包括各种蔬菜、菌类植物和少数可作副食的木本植物，涵盖了根菜类、薯芋类、葱蒜类、白菜类、芥菜类、甘蓝类、叶菜类、瓜类、茄果类、豆类、水生蔬菜类、多年生及杂类蔬菜等。政策依据是《财政部 国家税务总局关于免征蔬菜流通环节增值税有关问题的通知》（财税〔2011〕137号）。

然而，对于个人所得税，目前并没有专门针对蔬菜种植销售明确规定哪些蔬菜免增值税但不免个人所得税。一般情况下，个体工商户从事种植业、养殖业、饲养业、捕捞业，且经营项目属于农业税（包括农业特产税）、牧业税征税范围的，其取得的“四业”所得暂不征收个人所得税。如果菜农是以个人或个体工商户形式销售自己种植的蔬菜，在大多数情况下，这部分收入是暂免征收个人所得税的。依据是《财政部 国家税务总局关于农村税费改革试点地区有关个人所得税问题的通知》（财税〔2004〕30号）。如果不是自己种植而是收购后销售等其他情况，可能要按照规定缴纳个人所得税。

所以，从现有规定来看，不存在特定的某类蔬菜是免增值税但不免个人所得税的情况，而是要根据经营主体和经营方式来确定是否缴纳个人所得税。