倒卖毒死的牛构成什么罪？

倒卖毒死的牛这种行为可能会涉及多个罪名，下面为您详细分析。

首先，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

毒死的牛显然是不符合食品安全标准的，因为牛被毒死，其体内很可能残留有毒物质，当这些有毒的牛肉流入市场被人食用后，极有可能造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病。比如，毒鼠强等常见的毒物会对人体的神经系统、消化系统等造成极大的损害。

其次，也可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。依据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。毒死牛的毒物属于有毒、有害的非食品原料，将这样的牛肉进行倒卖，就相当于销售了掺有有毒、有害非食品原料的食品。

在司法实践中，具体认定罪名要综合多方面因素，比如牛是因何被毒死、行为人是否明知牛是被毒死的、倒卖行为造成的危害后果等。所以，一旦涉及此类情况，建议及时咨询专业法律人士或向司法机关说明情况，以保障自身合法权益和避免承担不必要的法律责任。