规定犯罪和刑罚的法律法规的总称是什么？

规定犯罪和刑罚的法律法规的总称是刑法。从概念上来说，刑法就是规定哪些行为属于犯罪，以及对这些犯罪行为应当给予何种刑罚处罚的法律规范的总和。简单来讲，它就像是一个规则手册，告诉大家什么事情不能做，如果做了会面临什么样的惩罚。

在我国，刑法是非常重要的基本法律之一。《中华人民共和国刑法》是我国刑法的核心和主要表现形式。它系统地规定了各种犯罪的构成要件以及对应的刑罚种类和幅度。例如，该法分则中详细列举了诸如盗窃罪、抢劫罪、故意杀人罪等不同类型的犯罪行为，并明确了每种犯罪行为所对应的刑罚，像判处有期徒刑、无期徒刑甚至死刑等。

除了《中华人民共和国刑法》这部法典之外，还有一些单行刑法以及附属刑法也属于刑法的范畴。单行刑法是针对某一类特定犯罪或刑罚的专项刑事法律；附属刑法则是指在其他非刑事法律中附带规定的一些有关犯罪与刑罚的条款。这些法律法规共同构成了我国完整的刑法体系，其目的在于维护社会秩序、保障公民的合法权益、打击犯罪行为。