营养成分表错误被打假该怎么办？

当遇到营养成分表错误被打假的情况，可按以下步骤处理。

首先，要积极应对，不要逃避。根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外，生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，处二千元以下罚款。所以，要先判断这个营养成分表错误是否属于不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵。

如果属于这种瑕疵情况，应该第一时间对问题进行整改，按照正确的营养成分重新制作标签和说明书。同时，主动与打假人沟通，诚恳地说明情况，表明自己积极改正的态度。并配合相关监管部门的要求，及时提交整改报告等材料。

要是营养成分表错误影响到了食品安全或者对消费者造成了误导，那么事情就相对严重了。可能面临消费者的索赔，以及监管部门的处罚。根据《食品安全法》，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。所以，一方面要积极与消费者协商赔偿事宜，争取达成和解；另一方面，要积极配合监管部门的调查，按照处罚决定及时缴纳罚款等。

总之，遇到这种情况不要慌乱，要依据法律规定，积极主动地处理问题。