对方诈骗但只给了利息该怎么办？

首先，咱们来了解一下诈骗这个概念。诈骗指的是以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在你的情况中，对方实施了诈骗行为，即便他给了你利息，这本质上也还是诈骗。

从法律途径上来说，你有两种主要的方式可以采取。

第一种是报警处理。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。一旦报警，警方会展开调查，如果认定对方构成诈骗犯罪，会依法追究其刑事责任。在刑事诉讼过程中，你可以通过刑事附带民事诉讼的方式，要求对方返还本金。

第二种是通过民事诉讼解决。依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。你可以向法院提起民事诉讼，要求撤销你们之间的交易，并要求对方返还本金。这种方式更侧重于解决民事纠纷，让你通过法律程序追回自己的财产。

在采取行动之前，你要注意收集和保留相关证据，比如转账记录、聊天记录、合同等，这些证据将对你维护自己的权益起到关键作用。