别人欠500块钱不还该怎么办？

当别人欠500块钱不还时，你可以通过多种途径来维护自己的合法权益。

首先，可以尝试与对方友好协商。这是解决问题最直接、成本最低的方式。你可以直接跟对方沟通，提醒他还钱的事情，了解他不还钱的原因。也许对方只是暂时忘记或者遇到了一些困难，通过友好的协商，给予对方一定的宽限期，促使对方主动还钱。这种方式不仅能解决问题，还能避免伤害彼此之间的感情。

如果协商不成，你可以考虑找第三方调解。比如找你们共同的朋友、亲戚或者所在社区的调解委员会帮忙。第三方的介入可能会让对方更重视还钱的事情，并且第三方可以从中协调，提出双方都能接受的解决方案。

若调解也没有效果，你可以选择发送催款函。催款函是一种正式的书面通知，明确告知对方欠款的事实、金额以及还款的期限等信息。催款函可以通过邮寄等方式送达对方，这在一定程度上可以给对方施加压力，同时也保留了你追讨欠款的证据。

在上述方法都行不通的情况下，你还可以向法院提起诉讼。虽然欠款金额只有500块，但在法律面前，无论金额大小，你的合法权益都受到保护。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，起诉需要向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据。证据包括借条、转账记录、聊天记录等能证明对方欠款事实的材料。法院受理后会依法进行审理，并作出判决。如果对方仍然不履行判决，你可以申请强制执行。