个体工商户法人应该写谁？

首先要明确，个体工商户并不存在“法人”的说法，法人是具有民事权利能力和民事行为能力，依法独立享有民事权利和承担民事义务的组织，像公司就是典型的法人。而个体工商户是指在法律允许的范围内，依法经核准登记，从事工商业经营的自然人或家庭。

根据《个体工商户条例》第二条规定，“有经营能力的公民，依照本条例规定经工商行政管理部门登记，从事工商业经营的，为个体工商户。个体工商户可以个人经营，也可以家庭经营。”

如果是个人经营的个体工商户，那么在登记时经营者一栏应填写实际从事经营活动的自然人本人。这个人对个体工商户的债务承担无限责任，也就是个体工商户的债务如果无法用经营财产清偿时，个人需要用自己的全部财产来偿还。

要是家庭经营的个体工商户，经营者应填写主持家庭经营的家庭成员姓名。家庭经营的，以家庭财产承担债务责任，当个体工商户财产不足以清偿债务时，要用家庭共有财产来偿还。

此外，个体工商户登记事项变更的，应当向登记机关申请办理变更登记。如果后续经营主体发生变化，比如从个人经营变为家庭经营，或者家庭经营中更换了主持经营的家庭成员等情况，都需要及时办理变更手续，以确保登记信息的准确性和合法性。