国家机关去商店采购为何适用民法？

国家机关去商店采购适用民法，主要是基于以下几个方面的原因。

首先，我们要明确民法的概念。民法是调整平等主体的自然人、法人和非法人组织之间的人身关系和财产关系的法律规范的总称。这里的平等主体意味着参与民事活动的各方在法律地位上是平等的，不存在一方对另一方的隶属或管理关系。

当国家机关去商店采购时，它是以一个普通的购买者身份出现的，与商店处于平等的地位。这种采购行为本质上是一种民事交易行为，类似于普通消费者去商店购物。国家机关和商店通过协商一致达成采购合同，双方的权利和义务是基于合同约定的。

从法律依据来看，《中华人民共和国民法典》是我国民事法律的基本准则。该法典规定，民事主体在民事活动中的法律地位一律平等。国家机关在采购过程中，同样要遵循平等、自愿、公平、诚信等民法基本原则。例如，国家机关不能凭借其特殊身份强迫商店以不合理的价格出售商品，也不能单方面随意变更或解除合同。

此外，《民法典》中的合同编对买卖合同等各类合同进行了详细规定。国家机关与商店之间的采购合同就属于买卖合同的范畴，适用合同编的相关规定。双方的权利和义务、合同的订立、履行、变更和终止等都要依照这些法律规定来处理。

综上所述，国家机关去商店采购适用民法，是因为在这种交易中，国家机关以平等主体的身份参与民事活动，需要遵循民法的基本原则和相关规定。这样可以保障交易的公平、公正和有序进行，维护双方的合法权益。