摆摊卖卤菜工商局会管吗？

在我国，工商局现在一般指市场监督管理局，它是会对摆摊卖卤菜的行为进行管理的。

首先，从法律层面来看，根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。摆摊卖卤菜属于食品销售行为，通常是需要办理食品经营许可证的。如果没有办理相关许可就进行经营，市场监督管理局有权进行查处。

其次，卤菜作为直接入口的食品，其卫生状况至关重要。《食品安全法》对食品的生产经营过程有严格的卫生要求，比如要保持经营场所环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；要有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施等。如果摆摊卖卤菜不符合这些卫生要求，市场监督管理局也会进行管理和处罚。

此外，市场监督管理局还会对卤菜的质量进行监管。依据《食品安全法》，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品等。如果卤菜存在质量问题，市场监督管理局会依法进行处理。

所以，为了合法合规地摆摊卖卤菜，经营者应该先去当地的市场监督管理部门咨询并办理食品经营许可证，同时严格遵守食品安全相关的法律法规和卫生要求。