多大年龄可以不用签劳动合同？

在探讨多大年龄可以不签劳动合同这个问题之前，我们需要先了解劳动合同的基本概念。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它是保障劳动者和用人单位合法权益的重要依据。

根据我国法律规定，达到法定退休年龄后，劳动者与用人单位之间不再签订劳动合同。《国务院关于工人退休、退职的暂行办法》第一条明确规定，全民所有制企业、事业单位和党政机关、群众团体的工人，符合下列条件之一的，应该退休：（一）男年满六十周岁，女年满五十周岁，连续工龄满十年的。（二）从事井下、高空、高温、特别繁重体力劳动或者其他有害身体健康的工作，男年满五十五周岁、女年满四十五周岁，连续工龄满十年的。本项规定也适用于工作条件与工人相同的基层干部。（三）男年满五十周岁，女年满四十五周岁，连续工龄满十年，由医院证明，并经劳动鉴定委员会确认，完全丧失劳动能力的。（四）因工致残，由医院证明，并经劳动鉴定委员会确认，完全丧失劳动能力的。

当劳动者达到上述法定退休年龄后，他们与用人单位之间的关系就不再是劳动关系，而是劳务关系。劳务关系是一种平等主体之间的民事关系，双方的权利和义务主要通过劳务合同来约定。劳务合同与劳动合同在很多方面存在差异，比如在保障程度、适用法律等方面。劳动合同受到《中华人民共和国劳动法》《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规的严格保护，用人单位需要为劳动者缴纳社会保险等；而劳务合同则主要受《中华人民共和国民法典》等民事法律的调整，双方的权利义务主要依据合同约定。

需要注意的是，即使达到法定退休年龄，如果劳动者仍有劳动能力且继续为用人单位提供劳动，用人单位与劳动者可以签订劳务合同，明确双方在劳务提供过程中的权利和义务，以保障双方的合法权益。同时，如果在实际操作中，对于劳动者是否达到退休年龄以及双方之间的关系性质存在争议，可以通过劳动仲裁、民事诉讼等法律途径来解决。