如果朋友夫妻都离世，是否可以收养他们的孩子？

在朋友夫妻都离世的情况下，您是有可能收养他们的孩子的，但需要满足一定的条件并遵循法定的程序。

首先，来看看收养人需要具备的条件。根据《中华人民共和国民法典》第一千零九十八条规定，收养人应当同时具备下列条件：一是无子女或者只有一名子女；二是有抚养、教育和保护被收养人的能力；三是未患有在医学上认为不应当收养子女的疾病；四是无不利于被收养人健康成长的违法犯罪记录；五是年满三十周岁。如果您是无配偶者收养异性子女的，收养人与被收养人的年龄应当相差四十周岁以上。此外，如果您已有子女，在收养朋友离世后留下的孩子时，按照规定，华侨收养三代以内旁系同辈血亲的子女不受“无子女或者只有一名子女”的限制。

接着，说说被收养的孩子需要符合的条件。根据《民法典》第一千零九十三条，下列未成年人可以被收养：丧失父母的孤儿；查找不到生父母的未成年人；生父母有特殊困难无力抚养的子女。朋友夫妻都离世，他们的孩子属于丧失父母的孤儿，符合被收养的条件。

最后，关于收养的程序。依据《民法典》第一千一百零五条，收养应当向县级以上人民政府民政部门登记。收养关系自登记之日起成立。收养查找不到生父母的未成年人的，办理登记的民政部门应当在登记前予以公告。收养关系当事人愿意签订收养协议的，可以签订收养协议。收养关系当事人各方或者一方要求办理收养公证的，应当办理收养公证。县级以上人民政府民政部门应当依法进行收养评估。所以，只要您满足收养人条件，通过法定程序，就能够收养朋友夫妻离世后留下的孩子。