劳动合同变更可以不签合同吗？

在探讨劳动合同变更能否不签合同这个问题前，我们先明确一下劳动合同变更的概念。劳动合同变更指的是在劳动合同依法订立后，在合同尚未履行或者尚未履行完毕之前，经用人单位和劳动者双方当事人协商同意，对劳动合同内容作部分修改、补充或者删减的法律行为。

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。书面形式的变更协议不仅能够明确双方的权利和义务，避免日后产生纠纷时无据可查，还可以作为劳动争议发生时的重要证据。

如果不签订书面的变更合同，仅进行口头约定，一旦发生争议，劳动者可能会面临举证困难的问题。因为口头约定很难有直接的证据证明双方的变更内容和协商过程。用人单位可能会否认曾经的口头约定，而劳动者又无法提供有力的证据来支持自己的主张，这样劳动者的合法权益就难以得到有效的保障。

所以，从法律规定和实际保障的角度来看，劳动合同变更应当签订书面合同。这样既能确保双方按照变更后的内容履行合同，也能在出现问题时，为双方提供明确的法律依据，维护双方的合法权益。