鸡蛋发票是否可以抵扣进项税？

在探讨鸡蛋发票能否抵扣进项税之前，我们先了解一下什么是进项税抵扣。进项税抵扣是指企业在购买货物、劳务、服务等过程中支付的增值税，可以在计算应缴纳增值税时进行扣除。简单来说，就是企业买东西时交的税，在卖东西算要交多少税时能减掉一部分。

对于鸡蛋发票能否抵扣进项税，需要分情况来看。

根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第八条规定，纳税人购进货物、劳务、服务、无形资产、不动产支付或者负担的增值税额，为进项税额。从销售方取得的增值税专用发票上注明的增值税额准予从销项税额中抵扣。如果企业取得的鸡蛋发票是增值税专用发票，且该企业是增值税一般纳税人，用于增值税应税项目，那么通常是可以抵扣进项税的。

不过，依据《财政部 国家税务总局关于免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税政策的通知》（财税〔2012〕75号），对从事农产品批发、零售的纳税人销售的部分鲜活肉蛋产品免征增值税。也就是说，如果销售方销售鸡蛋享受了免征增值税政策，那么其开具的是增值税普通发票，这种情况下，购买方取得的普通发票是不能抵扣进项税的。

此外，如果企业将购进的鸡蛋用于简易计税方法计税项目、免征增值税项目、集体福利或者个人消费等，即使取得了增值税专用发票，按照规定，其进项税额也不得从销项税额中抵扣。

综上所述，鸡蛋发票能否抵扣进项税，要综合考虑发票类型、企业性质、鸡蛋用途以及销售方是否享受免税政策等多种因素。企业在进行税务处理时，应当严格按照相关法律法规的规定执行，以确保税务处理的合规性。