水果店是否可以刷公务卡并开发票？

从法律角度来讲，水果店是可以刷公务卡并开发票的。首先解释一下公务卡，它其实就是一种信用卡，主要用于日常公务支出和财务报销业务。在消费过程中，使用公务卡付款只是一种支付方式，和普通刷卡消费没有本质区别。

对于开发票，根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。也就是说，当水果店销售水果给消费者，不管消费者是用现金、微信、支付宝还是公务卡等方式付款，只要产生了实际的销售业务，水果店就有义务为消费者开具发票。

当然，实际操作中可能存在一些情况。有些小型水果店可能没有配备可以刷公务卡的设备，导致无法刷公务卡，但这并不影响消费者要求开发票。即使是现金交易，水果店也应该开发票。如果水果店以各种理由拒绝开发票，消费者可以向税务部门进行投诉，维护自己索要发票的合法权益。