最新政策规定个体户可以变更法人吗？

首先需要明确的是，个体户并不存在“法人”这一说法，法人是具有民事权利能力和民事行为能力，依法独立享有民事权利和承担民事义务的组织，比如有限责任公司等。而个体工商户是指在法律允许的范围内，依法经核准登记，从事工商业经营的自然人或家庭。

关于个体工商户的变更，根据《个体工商户条例》第十条规定，个体工商户登记事项变更的，应当向登记机关申请办理变更登记。个体工商户变更经营者的，应当在办理注销登记后，由新的经营者重新申请办理注册登记。家庭经营的个体工商户在家庭成员间变更经营者的，依照前款规定办理变更手续。

也就是说，个体工商户不能像法人企业那样变更法定代表人。如果要更换实际经营的人员，正常情况下需要原经营者先办理注销登记，然后新经营者再重新申请注册登记。不过要是属于家庭经营的个体工商户，在家庭成员之间进行经营者的变更，就可以按照规定办理变更手续，不用走注销再注册的流程。所以，您可以看看自己的个体工商户是个人经营还是家庭经营，从而确定适合的处理方式。