个体工商户能否变更法人？

首先需要明确，个体工商户并不存在“法人”的说法，法人是具有民事权利能力和民事行为能力，依法独立享有民事权利和承担民事义务的组织，而个体工商户是自然人从事工商业经营，经依法登记，为个体工商户。所以准确来说，你想问的可能是个体工商户能否变更经营者。

依据《个体工商户条例》第十条规定，个体工商户登记事项变更的，应当向登记机关申请办理变更登记。个体工商户变更经营者的，应当在办理注销登记后，由新的经营者重新申请办理注册登记。家庭经营的个体工商户在家庭成员间变更经营者的，依照前款规定办理变更手续。

也就是说，一般情况下个体工商户变更经营者，旧的经营者要先注销原来的个体工商户登记，然后新的经营者再重新申请注册登记。不过，如果是家庭经营的个体工商户在家庭成员之间变更经营者，也是需要按照规定办理变更手续，但相对来说不用像非家庭成员变更那样先注销再注册这么繁琐。这一规定主要是为了保证市场主体登记信息的准确性和可追溯性，便于市场监管部门对个体工商户的经营活动进行管理和监督。