定罪是否按作案时年龄来判定？

在我国法律体系中，定罪确实主要依据作案时的年龄。这是因为刑事责任能力与年龄密切相关，不同年龄段的人对自己行为的认知和控制能力有所不同。

根据《中华人民共和国刑法》第十七条规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任，这意味着达到这个年龄的人对所有犯罪行为都要承担责任。已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。这说明这个年龄段的人只对特定的严重犯罪负责。已满十二周岁不满十四周岁的人，犯故意杀人、故意伤害罪，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，应当负刑事责任。

对于不满十二周岁的人，无论实施何种危害社会的行为，都不负刑事责任。这是考虑到这个年龄段的儿童认知和控制能力还非常有限。此外，对于未成年人犯罪，法律还规定了从轻或者减轻处罚的原则。

回到您提到的情况，如果一个人作案时未成年，但被抓时成年了，依然要按照作案时的年龄来判断其刑事责任。比如，一个人在十五岁时实施了抢劫行为，即使他被抓时已经成年，也应按照已满十四周岁不满十六周岁这个年龄段对抢劫罪承担刑事责任，并适用相应的从轻或者减轻处罚规定。