合作社开的免税发票必须要开菜品明细吗？

在探讨合作社开的免税发票是否必须开菜品明细之前，我们先了解一下相关的基础概念。免税发票是指享受增值税免税优惠的单位开具的发票，对于合作社而言，销售自产农产品是免征增值税的，所以可以开具免税发票。

关于发票开具明细的问题，依据《中华人民共和国发票管理办法》及其实施细则，开具发票应当按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性如实开具，并加盖发票专用章。这里强调了如实开具，而对于销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。

在实际操作中，国家税务总局也有相关要求，销售货物或者提供应税劳务清单需要通过增值税发票系统升级版开具《销售货物或者提供应税劳务、服务清单》，并加盖发票专用章。对于合作社开具的免税发票中的菜品，如果属于销售货物范畴，为了保证发票开具的真实性、完整性和准确性，是需要开具菜品明细的。

开具菜品明细有诸多好处。一方面，对于购买方来说，清晰的菜品明细有助于其进行成本核算和财务管理；另一方面，从税务管理角度来看，详细的明细便于税务机关进行监管，防止出现虚开发票等违法行为。如果合作社不开具菜品明细，可能会面临税务风险，比如被税务机关要求整改，甚至可能会受到相应的处罚。所以，合作社开的免税发票最好是开具菜品明细。