餐厅小时工是否要签劳动合同？

在探讨餐厅小时工是否要签劳动合同这个问题时，我们首先要明确小时工在法律上对应的概念，即非全日制用工。非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。

对于非全日制用工，《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条有明确规定：非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。这就意味着，餐厅小时工（非全日制用工）和餐厅之间并非必须签订书面的劳动合同，口头协议也是被法律所认可的。

这一规定的出发点主要是考虑到非全日制用工的灵活性特点。与传统的全日制用工相比，非全日制用工的工作时间短且灵活，人员流动性较大。如果强制要求签订书面劳动合同，可能会增加用人单位和劳动者双方的负担，不利于这种灵活用工形式的发展。

不过，虽然法律允许口头协议，但签订书面劳动合同对于劳动者来说还是有诸多好处的。书面合同可以明确双方的权利和义务，包括工作时间、工作内容、劳动报酬、支付方式等重要条款。一旦日后双方在这些方面发生纠纷，书面合同就可以作为重要的证据，保障劳动者的合法权益。

所以，餐厅小时工不一定要签书面劳动合同，但为了自身权益的保障，劳动者可以与餐厅协商签订书面合同。如果选择口头协议，劳动者也应该注意保留与工作相关的证据，如考勤记录、工资支付记录等，以备不时之需。