question-icon 小作坊是否需要执行标准?

我开了个小作坊,主要做一些特色小吃。我不太清楚小作坊在生产经营过程中是否需要执行什么标准,担心不执行标准会违法,但又不知道具体情况,想了解一下小作坊到底需不需要执行标准。
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  • #小作坊标准
answer-icon 共1位律师解答

小作坊通常是需要执行相关标准的。 首先,我们来了解下“小作坊”的概念。小作坊一般指的是有固定生产经营场所,从业人员较少、生产加工规模小、生产条件简单,从事食品生产加工(不含现场制售)的个体工商户。 从法律层面来看,依据《中华人民共和国食品安全法》第三十六条第三款规定,食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动,应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求,保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害,食品安全监督管理部门应当对其加强监督管理。这里的“与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求”其实就是一种标准。比如在食品原料的采购上,小作坊应选择符合食品安全标准的原料,不能使用变质、过期等不符合要求的食材。 此外,各地方也会根据实际情况制定针对小作坊的具体标准和管理办法。例如有些地方会规定小作坊的生产场所卫生标准,包括场地的清洁、通风、防虫防鼠等方面;生产过程中的操作规范,像食品添加剂的使用范围和限量等。如果小作坊不执行这些标准,根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十七条规定,对食品生产加工小作坊、食品摊贩等的违法行为的处罚,依照省、自治区、直辖市制定的具体管理办法执行。通常会面临责令改正、罚款等处罚措施,情节严重的可能会被吊销相关证照。所以,小作坊为了合法合规经营以及保障消费者的健康,是需要执行相关标准的。

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