食品企业生产的产品执行什么标准该如何确定？

食品企业生产的产品执行标准的确定是一个较为复杂但又至关重要的问题，这关系到产品的质量和企业的合规经营。以下为你详细介绍确定产品执行标准的相关要点。首先，我们需要了解标准的类型，在我国，食品标准主要分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。国家标准是由国家层面制定的，具有普遍适用性和权威性。它是保障食品安全、规范食品生产的基本准则。例如，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），规定了食品添加剂的使用范围和限量，所有食品企业在生产过程中使用食品添加剂时都必须遵循这个标准。行业标准则是由各行业主管部门制定的，它对特定行业的食品生产具有指导作用。以乳制品行业为例，有相应的行业标准来规范乳制品的生产工艺、质量要求等方面。地方标准是由地方根据当地的实际情况制定的，适用于本地区的食品生产。有些地方特色食品，可能国家和行业没有统一标准，地方就会制定适合本地的标准。比如某些地方的传统腌制食品，当地会根据本地的饮食习惯和食品特点制定地方标准。企业标准是企业自己制定的，当没有国家标准、行业标准和地方标准时，企业应当制定企业标准作为组织生产的依据。即使有上述标准，企业也可以制定严于这些标准的企业标准。根据《中华人民共和国标准化法》的规定，企业应当公开其执行的强制性标准、推荐性标准、团体标准或者企业标准的编号和名称；企业执行自行制定的企业标准的，还应当公开产品、服务的功能指标和产品的性能指标。这就要求企业要将自己执行的标准信息进行公开，接受社会监督。在确定执行标准时，企业应首先查询是否有适用的国家标准。可以通过国家标准化管理委员会的官方网站进行查询。如果有相关的国家标准，企业必须严格执行。若没有国家标准，再看是否有对应的行业标准。行业标准可以通过相关行业协会的网站或者行业主管部门的官方渠道查询。如果既没有国家标准也没有行业标准，而当地有地方标准，企业就需要按照地方标准来组织生产。只有在上述标准都没有的情况下，企业才可以制定自己的企业标准。制定企业标准时，要充分考虑产品的特性、生产工艺、质量要求等因素，确保标准的科学性和合理性。并且，企业标准要报当地标准化行政主管部门和有关行政主管部门备案。总之，食品企业确定产品执行标准需要按照一定的顺序，先查询国家标准、行业标准、地方标准，在没有这些标准的情况下制定企业标准，同时要严格遵守相关法律法规的规定，确保产品质量和生产的合规性。