捡到价值1000元的手机不归还，派出所会怎么处理？

在探讨派出所如何处理捡到价值1000元手机不归还这一情况前，我们先了解相关的法律概念。这种捡到他人财物不归还的行为，在法律上可能涉及到侵占。侵占就是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。

《中华人民共和国民法典》第九百八十七条规定，得利人知道或者应当知道取得的利益没有法律根据的，受损失的人可以请求得利人返还其取得的利益并依法赔偿损失。在捡到手机不归还这个场景中，捡到者就是得利人，失主是受损失的人，失主有权要求捡到者归还手机。

从刑法角度来看，虽然《中华人民共和国刑法》第二百七十条规定了侵占罪，但侵占罪有数额较大的要求，并且各地对于数额较大的标准有所不同，不过通常来说1000元一般未达到侵占罪的立案标准。

当派出所介入后，一般会先对捡到者进行教育，告知其行为的性质和需要承担的法律责任，要求捡到者归还手机给失主。如果捡到者听从派出所的教育，及时归还了手机，那么事情可能就到此为止。

但如果捡到者拒不归还，派出所可以根据《中华人民共和国治安管理处罚法》对其进行相应的处罚。根据该法第四十九条，盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。不过在这种捡到手机不归还的情况中，一般属于情节相对较轻的情形。所以，派出所大概率会先以调解、教育为主，督促捡到者返还手机，如果捡到者仍不配合，可能会进行治安处罚。