食品经营者应当按照什么来销售保健食品？

食品经营者销售保健食品，需要遵循一系列的规范和要求。首先，要遵守《中华人民共和国食品安全法》。这部法律是食品安全领域的基本法，它对食品包括保健食品的生产经营活动进行了全面规范。食品经营者应当保证所销售的保健食品符合食品安全标准，具有与所经营的保健食品相适应的经营和贮存条件，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

其次，依据《保健食品注册与备案管理办法》，保健食品必须经过注册或者备案。食品经营者在采购保健食品时，要查验供货者的许可证和保健食品注册证书或者备案凭证，确保所销售的保健食品是经过合法审批的产品。并且要如实记录保健食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合法律规定，不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

再者，在销售过程中，要严格按照保健食品标签、说明书的要求进行销售。保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。食品经营者不能对保健食品进行虚假宣传，误导消费者。

另外，《食品经营许可管理办法》也对食品经营者销售保健食品作出了规定。食品经营者应当依法取得食品经营许可，许可事项发生变化的，应当及时申请变更。如果销售保健食品的经营场所等条件发生变化，不符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

总之，食品经营者销售保健食品，要从采购、销售到售后等各个环节，严格遵守相关法律法规，确保保健食品的质量和销售的合法性、规范性，切实保障消费者的合法权益。