组织赌博罪是如何定性和量刑的？

组织赌博罪，在法律上是一种扰乱社会管理秩序的犯罪行为。简单来说，就是以营利为目的，组织多人进行赌博活动。这里的“营利目的”，可以是通过抽头渔利，也就是从赌博的赌资中抽取一定比例的钱；也可以是收取场地费、用具费等方式来获利。

从定性方面来看，根据《中华人民共和国刑法》第303条第1款规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，就构成赌博罪。其中“聚众赌博”，依据相关司法解释，组织3人以上赌博，抽头渔利数额累计达到5000元以上的；组织3人以上赌博，赌资数额累计达到5万元以上的；组织3人以上赌博，参赌人数累计达到20人以上的；组织中华人民共和国公民10人以上赴境外赌博，从中收取回扣、介绍费的，都属于聚众赌博的情形，应当以赌博罪追究刑事责任。

在量刑方面，犯赌博罪的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。对于情节严重的情况，虽然法律没有明确“情节严重”的统一标准，但司法实践中，通常会综合考虑赌资数额巨大、抽头渔利数额高、参赌人数众多、造成恶劣社会影响等因素。一旦被认定为情节严重，在量刑时会在法定刑幅度内相对较重地处罚，但仍在三年以下有期徒刑、拘役或者管制的范围内，并处罚金。

总之，组织赌博罪的定性和量刑是依据法律规定，并结合具体的犯罪事实和情节来综合判断的。