买的排骨被掉包应该如何赔偿？

当购买的排骨被掉包时，这种行为可能涉及商家的欺诈。欺诈通俗来讲，就是商家故意用欺骗的手段，让消费者做出了本来不会做的购买决定。

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。

在排骨被掉包的情形中，你可以先和商家进行沟通协商，明确指出商家掉包排骨属于欺诈行为，要求按照购买排骨价款的三倍进行赔偿。如果赔偿金额不足五百元，你可以要求赔偿五百元。如果商家拒绝赔偿，你可以收集相关证据，比如购买排骨的票据、掉包排骨的实物等。这些证据能证明你在该商家购买了商品，以及商品存在被掉包的情况。

然后你可以向消费者协会进行投诉，也可以向市场监督管理部门进行举报。消协或市场监管部门会根据你提供的证据和情况进行调查处理，帮助你维护自己的合法权益。如果这些途径都无法解决问题，你还可以考虑通过向人民法院提起诉讼的方式来要求赔偿。