食品质量问题如何投诉和获得赔偿？

当遇到食品质量问题时，投诉和获得赔偿是维护消费者合法权益的重要途径。首先，我们来解释一下相关的法律概念。食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品质量问题通常包括食品变质、过期、含有有害物质等情况。

关于投诉途径，消费者可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《食品药品投诉举报管理办法》，通过以下几种方式进行投诉：一是向食品经营者所在地的食品药品监督管理部门投诉，可拨打12315热线或者到当地的食药监局办公地点现场投诉；二是向消费者协会投诉，消费者协会可以帮助消费者与商家进行协商调解。

在赔偿方面，《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

消费者在投诉和索赔时，需要注意保留好相关证据，如购买食品的发票、食品的包装、剩余食品等，以便证明食品存在质量问题以及自己的购买行为。同时，要及时与商家或相关部门沟通，合理表达自己的诉求，通过合法途径维护自己的权益。