差额征税的差额该如何确定？

差额征税是一种税收计算方式，简单来说，就是在计算应纳税额时，以取得的全部价款和价外费用扣除规定的扣除项目后的余额为销售额来计税。

确定差额征税的差额，关键在于明确扣除项目。不同的行业和业务，其扣除项目是不一样的。比如，在旅游服务行业，根据《财政部 国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》（财税〔2016〕36号）规定，纳税人提供旅游服务，可以选择以取得的全部价款和价外费用，扣除向旅游服务购买方收取并支付给其他单位或者个人的住宿费、餐饮费、交通费、签证费、门票费和支付给其他接团旅游企业的旅游费用后的余额为销售额。也就是说，旅游服务差额征税的差额就是全部价款和价外费用，减去上述规定的扣除项目金额。

再比如，经纪代理服务，以取得的全部价款和价外费用，扣除向委托方收取并代为支付的政府性基金或者行政事业性收费后的余额为销售额。其差额确定就是用全部收入减去代为支付的政府性基金或者行政事业性收费。

一般来说，确定差额征税差额的步骤如下：首先，要准确核算取得的全部价款和价外费用，这是计算的基础。其次，严格按照相关税收法规规定的扣除项目进行筛选和核算，扣除项目必须有合法有效的凭证，比如发票等。最后，用全部价款和价外费用减去符合规定的扣除项目金额，得出的余额就是用于计算应纳税额的差额。总之，确定差额征税的差额需要根据不同业务，依照具体的税收法规来操作。