双方同意离婚但一方不在家该如何离婚？

在双方都同意离婚，但一方不在家的情况下，主要有协议离婚和诉讼离婚两种方式可以选择。

首先来看协议离婚。根据《中华人民共和国民法典》第一千零七十六条规定，夫妻双方自愿离婚的，应当签订书面离婚协议，并亲自到婚姻登记机关申请离婚登记。这意味着协议离婚需要双方亲自到场，因为要当面确认离婚意愿、签署离婚协议等手续。所以，如果一方不在家，没办法一起到婚姻登记处，暂时就无法办理协议离婚手续。

再说说诉讼离婚。按照《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，夫妻一方要求离婚的，可以由有关组织进行调解或者直接向人民法院提起离婚诉讼。在双方都同意离婚的情况下，即便一方不在家，也能通过诉讼途径离婚。不在家的一方可以委托律师作为诉讼代理人参与诉讼，但本人除不能表达意思的以外，仍应出庭；确因特殊情况无法出庭的，必须向人民法院提交书面意见。法院在审理过程中，会根据双方的实际情况进行调解，如果调解成功，会出具调解书，调解书与判决书具有同等法律效力，双方婚姻关系解除。

综上所述，一方不在家时，协议离婚无法进行，而诉讼离婚是可行的办法，但需遵循相应的法律程序。