个体工商餐饮服务部承包食堂是否合法？

个体工商餐饮服务部承包食堂是否合法，需要从多个方面来判断。

首先，从主体资格来看，个体工商餐饮服务部是经过工商登记，取得营业执照的合法经营主体。根据《个体工商户条例》第二条规定，有经营能力的公民，依照本条例规定经工商行政管理部门登记，从事工商业经营的，为个体工商户。这意味着个体工商餐饮服务部具备合法开展经营活动的基础。

其次，在餐饮服务领域，必须要获得相关的行政许可。依据《食品经营许可管理办法》第二条，在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。所以个体工商餐饮服务部承包食堂，需要取得食品经营许可证。只有具备该许可证，才可以合法地从事食堂餐饮服务。

再者，承包食堂还可能涉及其他方面的要求。例如要符合食品安全相关的卫生标准，按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。个体工商餐饮服务部承包食堂后，要确保食堂的食材采购、加工、储存等各个环节都符合食品安全要求。

另外，如果承包的是学校、机关等特殊单位的食堂，可能还会有额外的规定和要求。比如学校食堂可能会要求承包方具备一定的餐饮服务经验、良好的信誉等。

综上所述，个体工商餐饮服务部在取得合法的营业执照和食品经营许可证，并且满足其他相关要求和规定的情况下，承包食堂是合法的。但如果缺少必要的许可或不满足相关条件，承包食堂就是不合法的。