销售即将超过保质期的食品是否犯法？

销售即将超过保质期的食品是否犯法，需要分情况来看。

首先，我们要明确几个概念。食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。简单来说，就是在这个时间范围内，食品的质量是有保障的。而即将超过保质期的食品，虽然还在保质期内，但距离不能食用的时间已经不远了。

根据《中华人民共和国食品安全法》第五十四条规定，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。这里并没有明确禁止销售即将超过保质期的食品。也就是说，如果食品还在保质期内，并且食品经营者按照规定进行了妥善的贮存，保证了食品的质量安全，那么销售这类食品本身并不违法。

不过，在销售即将超过保质期的食品时，经营者有一些义务必须履行。一方面，要确保食品没有出现变质等质量问题。例如，食品没有发霉、异味、变色等情况。另一方面，根据《侵害消费者权益行为处罚办法》第十六条规定，经营者向消费者提供有关商品或者服务的信息应当真实、全面、准确，不得有虚假或者引人误解的宣传行为。所以，对于即将超过保质期的食品，经营者应该向消费者作出明确的提示和说明，让消费者清楚知道所购买食品的情况。

如果食品经营者没有履行上述义务，比如隐瞒食品即将超过保质期的事实，或者食品已经出现了质量问题仍然进行销售，那么就可能构成违法行为。一旦被发现，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条规定，生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。