篡改单据在食品领域是否违法？

篡改单据在食品领域是违法的。下面为您详细解释其中涉及的法律概念和依据。首先，在食品领域，单据是对食品生产、流通等环节的重要记录，它反映了食品的质量、来源、流向等关键信息。篡改单据这种行为，就是故意对这些真实信息进行修改，使其失去真实性和可靠性。《中华人民共和国食品安全法》对食品生产经营过程中的信息记录有明确要求。该法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度、进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度等，如实记录相关信息。篡改单据就违反了如实记录的规定。一旦被发现篡改单据，将会面临相应的法律责任。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条规定，食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。另外，篡改单据可能掩盖食品存在的质量问题，危害消费者的身体健康和生命安全。如果因为篡改单据导致不符合食品安全标准的食品流入市场，造成消费者人身损害等严重后果的，相关责任人还可能要承担民事赔偿责任甚至刑事责任。在民事赔偿方面，消费者有权依据《中华人民共和国民法典》等相关法律要求侵权人赔偿损失。在刑事方面，根据《中华人民共和国刑法》中生产、销售不符合安全标准的食品罪等相关罪名的规定，可能会被依法追究刑事责任。综上所述，篡改单据在食品领域不仅违反了行政法律法规，还可能涉及民事和刑事法律责任。